המנה המרימה
אם אתם מחפשים מנה שתשדרג לכם את היום באופן מיידי, הרולס האביביים האלה (Spring Rolls) הם הפתרון הקל המושלם. הם סופר פשוטים להכנה, עמוסים בירקות טריים, ומרעננים בטירוף בלי להרגיש כבדים. רב-תכליתי ועם אינסוף גרסאות.

אופן ההכנה
אנחנו מתחילים עם הבסיס: ירקות. בחרו 4–5 מהירקות האהובים עליכם, קצוצים דק לרצועות באורך של לא יותר מ-3–4 ס"מ. הבחירה הקלאסית שלי היא מלפפון, גזר, בצל ירוק ופלפל. לאחר מכן, 2–3 תוספות מעניינות. חשבו על טופו קריספי במרינדה (רוטב סויה, 3 שיני שום קצוצות דק, ג'ינג'ר קצוץ דק) פטריות מוקפצות (חתוכות לפי בחירתכם, מטוגנות בשמן זית או חמאה ושום), או שרימפס לאוהבי פירות הים (מוכנים כמו הפטריות או מבושלים במים). ואז עוברים לרוטב. שימו את חמאת הבוטנים בקערה עם מעט מים, הוסיפו לימון, רוטב סויה, צ'ילי מתוק, וערבבו עם מים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. לבסוף, הגלגול. טבלו את דף האורז במים, הניחו את המילויים שבחרתם בשליש התחתון, גלגלו כלפי מעלה וקפלו את הצדדים פנימה. טבילה קטנה ברוטב, ותיהנו!